Vegetarische Bibimbap met spicy vega gehakt

Vegetarische Bibimbap met spicy vega gehakt

Snel klaar, barstensvol groenten én een ideale manier om je koelkast leeg te maken: Bibimbap is een gerecht om van te houden. Dit recept voor vegetarische bibimbap is een vega versie van het populaire Koreaanse gerecht, met plantaardig gehakt een spiegelei en natuurlijk de overheerlijke 

Snelle couscous bowl met gegrilde halloumi

Snelle couscous bowl met gegrilde halloumi

Soms wil je gewoon zonder veel moeite iets lekkers op tafel kunnen zetten. Yup, ook ik heb wel eens geen zin om te koken. Op dat soort momenten grijp ik vaak naar couscous, want dat is snel klaar en voedzaam. Deze couscous bowl met gegrilde 

Bietenrisotto met geitenkaas en gekarameliseerde  walnoten

Bietenrisotto met geitenkaas en gekarameliseerde walnoten

Oh Mama Mia! Wat houd ik toch van risotto. Het herinnert me aan de reisjes die ik naar Italië maakte met mijn lief, waar ik, als het even kan, iedere avond een andere soort risotto probeer. Nog persoonlijker is risotto mijn medicijn tegen een dipje. 

Vega Gyoza Bowl met Miso Pompoen

Vega Gyoza Bowl met Miso Pompoen

In 2018 ben ik voor het eerst op reis geweest naar Japan, iets waar ik al een eeuwigheid van droomde. De reis was alles dat ik me had voorgesteld, en meer. Van de neonlichten van Tokyo, de geisha’s in Kyoto tot de hertjes in Nara, 

Mexicaanse Bowl met vega chili en tomatensalsa

Mexicaanse Bowl met vega chili en tomatensalsa

Zoeken naar een gerecht dat iedereen lekker vindt, is een beetje als zoeken naar een eenhoorn. Een lastige zaak dus. Maar met dit recept voor de Mexicaanse bowl heb ik mijn eenhoorn gevonden. Wanneer ik deze bowl maak, staan mijn vrienden trappelend voor de deur 

Chili sin carne met rijst en guacamole

Chili sin carne met rijst en guacamole

Wanneer de regen met bakken uit de hemel komt en de wind buiten zo guur is dat je gezicht er pijn van doet, heb ik altijd zo erg behoefte aan chili. Chili sin carne is voor mij echt het perfecte comfort food. Het kost niet