Recent Posts

Vegetarische Bibimbap met spicy vega gehakt

Vegetarische Bibimbap met spicy vega gehakt

Snel klaar, barstensvol groenten én een ideale manier om je koelkast leeg te maken: Bibimbap is een gerecht om van te houden. Dit recept voor vegetarische bibimbap is een vega versie van het populaire Koreaanse gerecht, met plantaardig gehakt een spiegelei en natuurlijk de overheerlijke 

Zoe’s Bowls op ‘In de buurt Vlaardingen’

Zoe’s Bowls op ‘In de buurt Vlaardingen’

Dat is leuk! Zoe’s Bowls wordt inmiddels opgepikt door de lokale media. Zo mocht ik laatst al over de afhaalmaaltijden vertellen op de Vlaardingse radio. En nu dan ook op het Web. Ik ben namelijk geïnterviewd door de lokale online nieuwswebsite In de buurt Vlaardingen. 

De beste manier om tempeh te bereiden

De beste manier om tempeh te bereiden

Ik wil niet opscheppen, want ik heb van mijn moeder geleerd dat opscheppen niet netjes is. Maar dit tempeh recept is echt DELICOUS! Tempeh heeft een specifieke smaak en niet iedereen vindt het lekker. Maar het is mij gelukt om al meerdere tempeh-sceptici verliefd te 

Gegrilde groenten uit de airfryer (+ twee snelle recepten)

Gegrilde groenten uit de airfryer (+ twee snelle recepten)

Als je mij een beetje kent, weet je dat er één keuken-tool is waar ik niet zonder kan. Mijn airfryer! Toen onze eerste airfryer kapot ging, hebben we nog dezelfde dag een nieuwe gehaald. Ik doe er van alles mee en het apparaat is voor 

Snelle gebakken feta uit de airfryer

Snelle gebakken feta uit de airfryer

Wanneer ik alleen eet, maak ik vaak dit recept. Deze warme, flueelzachte feta is super comforting na een lange dag. En ook nog eens lekker snel klaar. Met behulp van de airfryer zet je deze Griekse klassieker in een handomdraai op tafel. Wellicht dat je 

Snelle couscous bowl met gegrilde halloumi

Snelle couscous bowl met gegrilde halloumi

Soms wil je gewoon zonder veel moeite iets lekkers op tafel kunnen zetten. Yup, ook ik heb wel eens geen zin om te koken. Op dat soort momenten grijp ik vaak naar couscous, want dat is snel klaar en voedzaam. Deze couscous bowl met gegrilde 

Geroosterde Bloemkoolsalade

Geroosterde Bloemkoolsalade

Als kind was ik nooit zo’n fan van bloemkool. Alleen met een liter kaassaus erover vond ik het te pruimen. Tot ik leerde dat bloemkool veel beter tot zijn recht komt wanneer je hem roostert, in plaats van kookt. In dit recept voor geroosterde bloemkoolsalade 

Burrata saladebowl met geroosterde bietjes

Burrata saladebowl met geroosterde bietjes

Bietjes behoren tot mijn favoriete groenten. Vooral de grote winterbieten gebruik ik vaak. De aardse en tegelijkertijd zoetige smaak kan heel veel toevoegen aan een gerecht. En ze zijn ook nog eens super veelzijdig; rauw als carpaccio, gekookt door de risotto, of zoals in deze 

Bietenrisotto met geitenkaas en gekarameliseerde  walnoten

Bietenrisotto met geitenkaas en gekarameliseerde walnoten

Oh Mama Mia! Wat houd ik toch van risotto. Het herinnert me aan de reisjes die ik naar Italië maakte met mijn lief, waar ik, als het even kan, iedere avond een andere soort risotto probeer. Nog persoonlijker is risotto mijn medicijn tegen een dipje. 

Vega Gyoza Bowl met Miso Pompoen

Vega Gyoza Bowl met Miso Pompoen

In 2018 ben ik voor het eerst op reis geweest naar Japan, iets waar ik al een eeuwigheid van droomde. De reis was alles dat ik me had voorgesteld, en meer. Van de neonlichten van Tokyo, de geisha’s in Kyoto tot de hertjes in Nara,