Tag: Kaas

Burrata saladebowl met geroosterde bietjes

Burrata saladebowl met geroosterde bietjes

Bietjes behoren tot mijn favoriete groenten. Vooral de grote winterbieten gebruik ik vaak. De aardse en tegelijkertijd zoetige smaak kan heel veel toevoegen aan een gerecht. En ze zijn ook nog eens super veelzijdig; rauw als carpaccio, gekookt door de risotto, of zoals in deze 

Bietenrisotto met geitenkaas en gekarameliseerde  walnoten

Bietenrisotto met geitenkaas en gekarameliseerde walnoten

Oh Mama Mia! Wat houd ik toch van risotto. Het herinnert me aan de reisjes die ik naar Italië maakte met mijn lief, waar ik, als het even kan, iedere avond een andere soort risotto probeer. Nog persoonlijker is risotto mijn medicijn tegen een dipje.